Kalimantan Utara, bagian dari pulau Kalimantan di Indonesia, dikenal dengan kekayaan kuliner yang unik. Masakan khas Kalimantan Utara sering dipengaruhi oleh tradisi suku-suku asli seperti suku Dayak. Kuliner dari wilayah ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya lokal.
Masakan Tradisional Dayak
Salah satu hidangan khas yang paling terkenal dari Kalimantan Utara adalah “Nasi Goreng Dayak”. Hidangan ini menggunakan bumbu tradisional seperti kunyit dan cabai yang memberikan rasa pedas dan harum. Selain itu, “Sate Kuda” atau sate daging kuda juga populer di daerah ini. Daging kuda dipanggang dengan bumbu khas yang memberikan cita rasa unik dan menggugah selera.
Sup dan Gulai Khas Kalimantan
Gulai, atau kari khas Kalimantan Utara, sering dibuat dengan bahan-bahan lokal seperti ikan dan sayuran. “Gulai Ikan” adalah salah satu jenis gulai yang umum ditemukan, menggunakan bumbu rempah yang kaya dan santan untuk menciptakan rasa yang lezat dan creamy. Selain itu, “Sop Kaki Kambing” juga merupakan pilihan populer yang disajikan dengan kaldu daging kambing yang gurih dan penuh rasa.
Keberagaman Makanan Penutup
Di Kalimantan Utara, makanan penutup juga memiliki kekhasan tersendiri. “Kue Rangi” adalah salah satu makanan penutup yang terbuat dari ketan dan kelapa parut, disajikan dengan saus gula merah. Selain itu, “Roti Bakar” atau roti panggang dengan topping manis juga banyak dijumpai sebagai camilan sehari-hari.
Secara keseluruhan, kuliner Kalimantan Utara menawarkan pengalaman gastronomi yang kaya dan beragam. Dengan berbagai masakan tradisional yang menggugah selera, wilayah ini merupakan tempat yang ideal bagi pecinta makanan untuk mengeksplorasi rasa baru dan merasakan keunikan budaya lokal.
