Tape singkong, juga dikenal sebagai cassava tape, adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong fermentasi. Proses pembuatan tape singkong melibatkan beberapa tahapan penting, mulai dari persiapan bahan baku hingga fermentasi akhir. Artikel ini akan membahas secara rinci langkah-langkah dalam pembuatan tape singkong, memberikan panduan yang jelas dan terperinci bagi Anda yang tertarik untuk membuatnya di rumah.
Persiapan Bahan Baku
Langkah pertama dalam pembuatan tape singkong adalah menyiapkan bahan baku. Singkong yang digunakan harus segar dan berkualitas baik. Kupas kulit singkong, lalu potong-potong menjadi bagian kecil untuk mempermudah proses memasak. Rebus singkong hingga empuk, lalu tiriskan dan biarkan dingin.
Proses Fermentasi
Setelah singkong dingin, langkah berikutnya adalah proses fermentasi. Singkong yang telah direbus dihancurkan menjadi bagian kecil atau dihaluskan. Campurkan singkong dengan ragi tape, yang berfungsi sebagai agen fermentasi. Tempatkan campuran tersebut dalam wadah bersih dan tutup rapat. Biarkan campuran ini berada pada suhu kamar selama 2-3 hari agar proses fermentasi dapat berlangsung dengan baik.
Penyimpanan dan Penyajian
Setelah fermentasi selesai, tape singkong dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Tape singkong siap untuk disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan lainnya. Tape singkong memiliki rasa manis dan asam yang khas, dan teksturnya lembut, menjadikannya pilihan makanan yang lezat dan unik.
Sebagai kesimpulan, pembuatan tape singkong merupakan proses yang sederhana namun memerlukan perhatian pada detail. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat tape singkong yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!
