Akar singkong, atau yang dikenal juga dengan sebutan cassava, memiliki beberapa ciri khas yang membuatnya mudah dikenali. Dalam artikel ini, kita akan membahas ciri-ciri utama dari akar singkong secara rinci.

Struktur Fisik Akar

Akar singkong memiliki bentuk silindris dan umumnya berukuran besar. Kulit luar akar singkong berwarna coklat muda hingga coklat tua dengan tekstur kasar. Bagian dalamnya berwarna putih atau krem dan memiliki tekstur yang agak bertepung.

Rasa dan Kualitas

Daging akar singkong mentah memiliki rasa yang sedikit pahit dan kasar. Namun, setelah dimasak, singkong menjadi lebih lembut dan memiliki rasa yang manis. Singkong sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti keripik, kue, dan bubur.

Manfaat Gizi

Akar singkong kaya akan karbohidrat dan menyediakan energi yang tinggi. Selain itu, singkong juga mengandung serat, vitamin C, dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan fosfor. Ini menjadikannya sebagai sumber nutrisi yang baik dalam diet seimbang.

Sebagai kesimpulan, akar singkong adalah bahan pangan yang sangat berguna dengan ciri-ciri fisik dan gizi yang khas. Mengetahui ciri-cirinya membantu dalam pemanfaatan yang optimal dalam berbagai resep dan diet.